Waar eten genieten is ...

À la carte Menu

 
VOORGERECHTEN à la carte VOORJAARSMENU
HOOFDGERECHTEN à la carte NAGERECHTEN à la carte
 
 
 
VOORGERECHTEN à la carte  
HUISGEROOKTE ZALM AAN TAFEL GESNEDEN, 28,50
geserveerd met gesnipperd ui, mierikswortelsaus, kappertjes, citroen en toast  
 
GEPOCHEERD EI EN TRUFFEL (V), 19,50
bospaddenstoelen, poeder van eekhoorntjesbrood, crouton, schaafsel van romanesco en crumble van aardappel  
 
PATÉ VAN EENDENLEVER EN GANS, 26,50
met geroosterd brioche, compote van kweeappel en vossenbessen  
 
LANGOUSTINE BOUILLON, 14,50
met Hollandse garnalen en fijne groenteparels  
 
VOORGERECHT VAN HET VOORJAARSMENU 26,50
Ceviche van Pollak, zoetzure groenten, waterkers, krokante kelpwier en een gel van gin-tonic en Citrus  
 
WIJN PER GLAS
Voor een wijn & spijscombinatie op maat, kunnen wij indien gewenst
bij elk gerecht een geadviseerd glas wijn serveren.
9,00 per glas / 5.00 per half glas
 
ALLERGENEN
Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.
Heeft u een allergie? Meld het ons.
 
 
 
 
HOOFDGERECHTEN à la carte  
SNOEKBAARS, LICHT GEPEKELD EN GEROOSTERD, 29,50
geserveerd met pata negra ham, Opperdoes aardappel, aardse groenten en jus van kalf  
 
MULFILET GEROOSTERD EN GESERVEERD MET SALADE VAN KRAB, 37,50
venkel met Pernod, zoete wortel, koekje van risotto en saus van gepekelde citroen  
 
GEPOFTE KNOLSELDERIJ MET KINGBOLEET (V) 27,50
kroket met Roche Baron, najaarsgroenten en saus van sherry  
 
TAMME EENDENBORST, 28,50
zoetzure bietjes in verschillende kleuren, suiker bonen, taartje van aardappel met gepofte mais waarbij saus met agave  
 
TOURNEDOS MET STROGANOFF SAUS, 39,50
witlof, taartje van aardappel, groene asperge en sugarsnaps  
 
HOOFDGERECHT VAN HET VOORJAARSMENU 29,50
Lamsfilet en bitterbal van lamsschouder, met koolrabi, tuinboon, gepofte bataat en jus van ras el hanout  
 
LUNCHMENU
Een dagelijkse suggestie van drie gangen voor onze lunchgasten.
drie gangen 42,50
 
VERSE FRIET
Voor de liefhebbers serveren wij bij het hoofdgerecht verse friet,
gesneden van aardappelen uit de Haarlemmermeer.
per schaal 7,50
 
 
 

VOORJAARSMENU

Ceviche van pollak
met zoetzure groenten, waterkers, krokante kelpwier en een gel van gin-tonic en citrus

Langoustine bouillon
met Hollandse garnalen en fijne groenteparels

Coquille en pata negra ham
met asperge, amandelroom en aardappelchips *

Ravioli van gans en eendenlever
met Hollandse asperge, hazelnootcrumble en saliebotersaus **

Geroosterde zeebaars
met risotto van gepekelde citroen, zeekraal en een rijk gevulde tomatendressing ***

Lamsfilet en bitterbal van de schouder
met koolrabi, tuinboon, gepofte bataat en jus van ras el hanout

Hollandse aardbeien
met Romanoff panna cotta, red ruby chocolade, huisgedraaid kardamomijs, vlierbloesemschuim en tulpenwodka

Optioneel
Kaasplateau van onze kaaswagen, geserveerd met diverse garnituren (€ 3,75 per stuk)

Menuprijzen (per couvert)
4 gangen - € 57,50
5 gangen - € 68,50 *
6 gangen - € 79,50 **
7 gangen - € 89,50 ***

Het Voorjaarsmenu serveren wij vanaf komende dinsdag 24-3-2026

 
 
 
 
NAGERECHTEN à la carte  
KAASPLATEAU VAN EUROPESE BOERENKAZEN GESNEDEN VAN ONZE KAASWAGEN 3,75 p.st.
geserveerd met diverse soorten garnituren  
 
CREPE SUZETTE 2.0 13,50
een klassieker in een modern jasje  
 
WARME KERSEN, 12,50
met huisgemaakt vanille-ijs geserveerd met Pavlova  
 
DAME BLANCHE 2.0, 13,00
bonbon van vanille, mascarpone en witte chocolade in glacage van chocolade op harde wener, vanille parfait met amandelkapsel en krokante tuille, geslagen slagroom met gebrand amandelschaafsel en uitgeserveerde warme chocolade saus  
 
DESSERT VAN HET VOORJAARSMENU 12,50
Hollandse aardbeien, met Romanoff panna cotta, red ruby chocolade, huis gedraaid kardemomijs, vlierbloesemschuim en tulpenwodka  
 

Heeft u nog vragen neem dan contact op.
Waar eten genieten is . . . .


À la carte Menu


Dykhuys Thuismenu


À la carte Thuis kaart