Waar eten genieten is ...

Maartmenu

MAARTMENU

FOREL HUIS GEROOKT,
winterpostelein, witlof, aardappelmayonaise, bitterbal van Hollandse garnalen
en crème van peterselie

OF

KALFSLENDE GEBRADEN EN DUN UITGESNEDEN,
met salade van cous-cous, quacemole, tomaat en gedroogde ham

***

SKREI (Noorse kabeljauw), SOUS-VIDE,
krokant van kroepoek, knapperige groenten
en licht afgebonden bouillon van kreeft

OF

EENDENBORST EN EENDENBOUT,
taartje van polenta, bietsoorten en texturen
en saus van rode biet en sereh

***

WARM TAARTJE VAN WITTE CHOCOLADE EN DRAGON,
compote van mango, sabayon van Malibu
en ijs van passievruchten, limoen en banaan

OF

KAASPLATEAU:
een assortiment van verschillende Europese kazen met garnituren
(supplement 7,50 p.p.)

drie gangen 39,50

Culinaire Opties

Als u extra wil genieten kunt u het maandmenu uitbreiden met onze Culinaire Opties.
Kies uit onderstaande gerechtjes en bepaal zelf het aantal gangen.

GEVOGELTE BOUILLON,
tortellini van ganzenlever, gepocheerd kwartelei, groene asperge en bosui
8,50

ZEEDUIVEL IN PICCATA JASJE,
risotto, wilde spinazie, coulis van geroosterde paprika
13,50

GESTOOFDE WANG,
pasta met chorizo iberico, geschaafde romanesco en gebrande hazelnoot
13,00

KAASPLATEAU:
een assortiment van verschillende Europese kazen met garnituren
15,50

Terug