Kerstdiner restaurant
KERSTMENU 2024
Het kerstmenu serveren we op 1e en 2e kerstdag.
Kerstavond zijn we gesloten.
1e Amuse
Gepekelde ossenhaas
sambai, zoetzure groenten en krokant van kroepoek
2e Amuse
Cappuccino van paddenstoelen
met bosui en reeham
_____MENU_____
Taartje van tarbot met aardappelpoffertje en kaviaar
waarbij bonbon van Hollandse garnalen en gerookte zalm
*****
Eclips van tongschar
met krokant van zuurdesem, salade van krab en kreeft,
venkel en saus van Pernod
*****
Roodpootpatrijs
zuurkool, zoete aardappel, ragout van de bout in pani puri
en schuimende saus van rauwe ham
*****
Hertenrugfilet en hertenstoof
geserveerd met aardappeldonut, duxelles van paddenstoelen, gepofte knolselderij
in groene kool, geroosterd uitje, biet en jus met truffel
*****
Geitenkaas uit de oven
met suiker-brioche, vijg gegaard in aceto-balsamico, honing, pompoen- en
zonnebloempit
*****
Bavarois van yoghurt
cremeux van kalamansi in witte chocolade, gel van mandarijn, ijs van yoghurt en
limoen en madeleine met sinaasappel
kerstmenu per couvert: 127,50
ontvangst vanaf: 17.00 uur
start diner: 18.00 uur
Wanneer u wenst te reserveren dan graag telefonisch 0252-413905,
via e-mail
of via het reserveringssysteem.
Alfred van Dijk & team
