| |
| VOOR- EN TUSSENGERECHTEN |
|
|
|
|
|
|
|
| TARTAAR VAN KALF MET GEROOSTERDE LANGOUSTINE |
€ |
18,00 |
|
| SALADE VAN ASPERGES, WAARBIJ CRESSEN, BIESLOOKMAYONAISE |
|
|
|
| EN KROKANT VAN PAPADUM |
|
|
|
| |
| MAKREEL OP DRIE MANIEREN RAUW, |
€ |
16,50 |
|
| GESERVEERD MET DE FRISSE TONEN VAN KOMKOMMER |
|
|
|
| |
| TONIJN IN FIVE SPICES KRUIDEN GEBAKKEN, |
€ |
18,50 |
|
| MET SOJAMARINADE, WASABIMAYONAISE EN ZEEWIERSAUS, |
|
|
|
| GESERVEERD MET KROKANT VAN INKTVIS-KROEPOEK |
|
|
|
| |
| ZALM: HUISGEROOKT, GRAVED LACHS EN TARTAAR |
€ |
18,00 |
|
| MET MIERIKSWORTEL, ASPERGE EN GEPOCHEERD EI |
|
|
|
| |
| LISSERBROEKSE GEITENKAAS IN VERSCHILLENDE VORMEN, |
€ |
15,00 |
|
| GESERVEERD MET VOORJAARSGROENTEN EN KLEINE GEFRITUURDE EIERDOOIERS |
|
|
|
| |
| RUNDERSTAARTSTUK VAN DE BARBECUE, INGEROLD MET AARDAPPELSALADE, |
€ |
16,00 |
|
| BEGELEID DOOR GEDROODGE TOMAATJES, KOMKOMMER, RADIJS EN MAYONAISE VAN DRAGON |
|
|
|
| |
| GARNALENBOUILLON MET SEREH EN LIMOEN |
€ |
13,50 |
|
| MET VULLING VAN DIVERSE GROENTEN, HOLLANDSE GARNALEN EN SCHOL |
|
|
|
| |
| ASPERGECAPPUCCINO MET SCHUIM VAN AMANDELEN |
€ |
9,50 |
|
| EN GARNITUUR VAN BEENHAM EN ASPERGE |
|
|
|
| |
| GEROOSTERDE COQUILLES MET RISOTTO, |
€ |
22,50 |
|
| PATA NEGRAHAM, LAMELLEN PARMEZAAN, RUCOLA EN MOOIE OLIJFOLIE |
|
|
|
| |
| HALVE KREEFT THERMIDOR, |
€ |
26,50 |
|
| GESERVEERD MET ROMIGE BASMATI RIJST EN LAMSOORTJES |
|
|
|
| |
| |
| HOOFDGERECHTEN |
Normale
Portie |
Kleinere
Portie |
|
|
|
|
|
| ZEEDUIVEL IN PICCATAKRUIM GEBAKKEN, |
€ |
28,50 |
€ |
23,50 |
| GESERVEERD MET AVOCADO EN TOMAAT, AARDAPPEL-LIMOENPUREE, |
|
|
|
|
| PAKSOI EN BLANKE BOTERSAUS |
|
|
|
|
| |
| GAMBAS EN COQUILLES MET GEROERBAKTE GROENTEN, |
€ |
27,50 |
€ |
21,50 |
| KOEKJES VAN RISOTTO EN DRIE SMAAKVOLLE OOSTERSE SAUZEN |
|
|
|
|
| |
| TARBOT, GEPOCHEERD GESERVEERD MET HOLLANDSE ASPERGES, |
€ |
37,50 |
€ |
27,50 |
| ROMIGE AARDAPPELTJES MET KRUIDEN EN SAUS HOLLANDAISE |
|
|
|
|
| |
| ZEEBAARS VAN DE PLANCHA, |
€ |
27,50 |
€ |
22,00 |
| VERGEZELD VAN ZEEKRAAL, AARDAPPELMOUSSELINE MET HOLLANDSE |
|
|
|
|
| GARNALEN EN DRAGONEN SAUS VAN LANGOUSTINES |
|
|
|
|
| |
| LAMSRIB, LAMSHAASMEDAILLON EN GESTOOFDE SCHENKEL, |
€ |
28,50 |
€ |
22,50 |
| GESERVEERD MET ASPERGES, BATAAT EN CRÈME VAN DOPERWTEN, |
|
|
|
|
| BEGELEID DOOR JUSVAN LAMSVLEES EN TIJM |
|
|
|
|
| |
| ANJOU-DUIF MET GEBAKKEN GANZENLEVER, |
€ |
29,50 |
|
|
| GESERVEERD MET GEKARAMELLISEERDE APPEL VAN DE OLMENHORST, |
|
|
|
|
| ZOETZUUR MODERN BIETJE EN MOUSSELINE VAN PASTINAAK |
|
|
|
|
| |
| SCHOTSE OSSENHAAS, IN SERRANOHAM GEBAKKEN, |
€ |
29,50 |
€ |
23,50 |
| BEGELEID DOOR ZILVEREN UITJES, GEGLACEERD BUIKSPEK |
|
|
|
|
| EN SAUS VAN RODE WIJN |
|
|
|
|
| |
| KALFSLENDE EN GESTOOFDE WANG MET KROKANTJES, |
€ |
28,00 |
€ |
22,50 |
| GESERVEERD MET MODERNE TOMAAT OP RATATOUILLE, GROENE KOOLROULEAU, |
|
|
|
|
| AARDAPPELKEGEL EN JUS VAN HET STOOFVOCHT |
|
|
|
|
| |
| ASPERGES OP VIJF MANIEREN (VEGETARISCH): |
€ |
24,00 |
|
|
| GEGRATINEERD MET KAASSAUS, QUICHE, GEKOOKT MET |
|
|
|
|
| BOTER, AARDAPPEL EN EI, RAGOUT ONDER KORST EN ASPERGESOEPJE |
|
|
|
|
| |
| |
| MENU'S "HET OUDE DYKHUYS" |
|
|
|
|
|
| DRIE GANGEN LUNCH MENU |
€ |
39,50 |
| |
| VIER GANGEN MARCHÉ-MENU |
€ |
49,50 |
| |
| ZEVEN GANGEN AMUSE-MENU |
€ |
59,50 |
| |
| WIJNSUGGESTIE PER GLAS |
€ |
7,25 |
| |
| |
| AMUSE- MENU |
|
|
|
|
|
| |
| ZALM: HUISGEROOKT, GRAVED LACHS EN TARTAAR |
|
|
| MET MIERIKSWORTEL EN ASPERGE |
|
|
|
| *** |
|
|
|
| ASPERGECAPPUCCINO MET SCHUIM VAN AMANDELEN |
|
|
| EN GARNITUUR VAN BEENHAM EN ASPERGE |
|
|
|
| *** |
|
|
|
| GEROOSTERDE COQUILLES MET RISOTTO, |
|
|
| PATA NEGRAHAM, LAMELLEN PARMEZAAN, RUCOLA EN MOOIE OLIJFOLIE |
|
|
|
| *** |
|
|
|
| ZEEDUIVEL IN PICCATAKRUIM GEBAKKEN, |
|
|
| GESERVEERD MET AVOCADO, TOMAAT EN BLANKE BOTERSAUS |
|
|
|
| *** |
|
|
|
| KALFSLENDE EN GESTOOFDE WANG MET KROKANTJES, |
|
|
| GESERVEERD MET MODERNE TOMAAT OP RATATOUILLE, GROENE KOOLROULEAU, |
|
|
| EN JUS VAN HET STOOFVOCHT |
|
|
|
| *** |
|
|
|
| KAASWAGEN MET EUROPESE BOERENKAZEN, |
|
|
| DIVERSE SOORTEN BROOD EN GARNITUREN |
|
|
|
| *** |
|
|
|
| VERSE FRAMBOZEN OP PANNA COTTA VAN CITROEN, |
|
|
| VERRIJKT MET GEZOETE HANGOP, IJS VAN CRÈME FRAÎCHE EN BASILICUM, |
|
|
| KROKANT VAN WITTE CHOCOLADE EN ROZE PEPER |
|
|
| |
| Dit menu is alleen per tafel te bestellen en tot 20.30 uur |
|
|
| |
| |
| KAAS |
|
|
|
|
|
| KAASWAGEN MET EUROPESE BOERENKAZEN, |
€ |
15,50 |
| DIVERSE BROODSOORTEN EN GARNITUREN |
|
|
| |
| |
| NAGERECHTEN |
|
|
|
|
|
| ZUURSTOK-BAVAROIS MET DRAGON-MARSHMALLOW, |
€ |
9,00 |
| VERSE AARDBEIEN, IJS VAN CRÈME FRAÎCHE EN KANEELKUSSENTJES |
|
|
| |
| WARME TAART VAN OLMENHORST-APPEL EN RABARBER, |
€ |
9,50 |
| BEGELEID DOOR SABAYON VAN FIVE SPICES KRUIDEN, IJS VAN BOERENKARNEMELK EN EEN |
|
|
| KOGEL VAN WITTE CHOCOLADE , GEVULD MET GESLAGEN ROOM |
|
|
| |
| TIRAMISU, CHOCOLADE EN EEKHOORNTJESBROOD |
€ |
9,50 |
| OP GEDROOGD EIWITSCHUIM, VERGEZELD VAN KRUIMELKOEK, PISTACHE-SPONGE CAKE, |
|
|
| SINAASAPPEL EN IJS VAN KARAMEL EN CHOCOLADE |
|
|
| |
| VERSE FRAMBOZEN OP PANNA COTTA VAN CITROEN, |
€ |
9,00 |
| BEGELEID DOOR GEZOETE HANGOP, IJS VAN CRÈME FRAÎCHE EN BASILICUM, |
|
|
| KROKANT VAN WITTE CHOCOLADE EN ROZE PEPER |
|
|
| |
| DESSERT VAN HET MENU MARCHÉ |
€ |
8,50 |
| DAGELIJKS WISSELEND |
|
|
| |
Het Oude Dykhuys - Waar eten genieten is...
